Sloj od malina
250 g smrznutih malina
75 g šećera
1 vrećica Dolcela želatine
Biskvit
3 jaja
50 g šećera
75 g brašna
1 žličica Dolcela praška za pecivo
Mousse od bijele čokolade
450 ml Dolcela Šlag 5+
1 vrećica Dolcela želatine
300 g bijele čokolade
Priprema sloja od maline
Pripremiti kalup od 18-20 cm tako da u unutrašnjost stavite par slojeva prozirne folije.
Želatinu nabubriti kako piše u uputstvima.
Maline odmrznuti i zajedno sa šećerom pretvoriti u pire.
Zagrijati te u toploj smjesi otopiti želatinu.
Procijediti kroz cjedilo da se maknu koštice i masu staviti u pripremljeni kalup.
Ostaviti preko noći ili cca 4 sata u zamrzivaču.
Priprema biskvita
Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva.
Jaja miksati sa šećerom ca. 10 minuta dok se ne zapjene.
Dodati lagano brašno i prašak za pecivo te špatulom umiješati dok se ne spoji.
Na dno kalupa staviti papir za pečenje te u kalup prelijati smjesu. Peći ca. 30 minuta.
Napraviti test sa čačkalicom da li je tijesto pečeno.
Izvaditi iz pećnice, nožem obrubiti oko kalupa te maknuti sa kalup i potpuno ohladiti.
Priprema mousse od bijele čokolade
Želatinu nabubriti kako piše u uputstvima.
Nasjeckati na sitno čokoladu te prelijati sa 150 ml slatkog vrhnja koje ste zagrijali do točke vrenja. Miješati dok se sva čokolada ne otopi te dodati želatinu, pomoći sa mikrovalnom ako vrhnje nije bilo dovoljno toplo.
Bitno je samo da ne ostanu komadići čokolade ili želatine. Pustiti da se malo ohladi.
U zdjelu miksera staviti 300 ml slatkog vrhnja te miksati, kad se počne pjeniti dodati rastopljenu čokoladu sa želatinom i nastaviti miksati na srednjoj brzini dok ne postane čvrsto.
Slaganje torte
Biskvit prerezati na pola.
Na pladanj za posluživanje staviti prvi biskvit i premazati jednostavnim sirupom od šećera i vode koji sam spomenula na početku posta.
Oko biskvita staviti kalup.
Na prvi biskit staviti žlice moussa od bijele čokolade te poravnati žlicom ili špatulom.
Izvaditi sloj malina iz zamrzivača i ako je potrebno malo ga obrezati pošto se biskvit može kod hlađenja malo skvrčiti.
Na mousse dodati maline i 4-5 žlica moussa.
Opet poravnati te na to dodati drugi biskvit koji također malo namočite sa sirupom od šećera.
Zadnji korak je da i taj biskvit premažete sa 3-4 žlice moussa.
Staviti u hladnjak na 4 sata ili preko noći. Ostatak moussa staviti u zatvorenu posudi i pustiti na sobnoj temperaturi.
Završavanje torte
Nakon što se torta stisnula nožem proći oko ruba i maknuti kalup. Ostatak moussa premazati oko torte i ukrasiti po želji.