TIJESTO
• 500 g brašna
• 8 žumanjaka
• 4 žlice šećera u prahu
• 8 žlica masti
• 8 žlica mlijeka
NADJEV
• 150 g mljevenih oraha
• 150 g mljevenih badema
• 4 bjelanjka
• 1 korica i sok od limuna
• 1 narančina korica
OSTALO
• malo rakije
• kristal šećer za posipanje
Priprema:
Izmiksajte žutanjke i šećer, dodajte mlijeko, rastopljenu mast, te postupno dodajte brašno. Izradite tijesto, koje ne smije biti pretvrdo, pa ga ostavite da odleži sat vremena.
Za pripravu nadjeva izmiješajte sve sastojke.
Nakon sat vremena tijesto premijesite te ga razvaljajte na tanko. Stavljajte nadjev u razmacima u jednom redu, preklopite, krajeve stisnite prstima i nožem/kotačićem odrežite višak tijesta.
Lim za pečenje obložite papirom te na njega posložite rafiole. Svaki kolač probušite iglicom kako bi prilikom pečenja iz njega izišao zrak. Pecite ih na 150°C oko 35 minuta tj.dok malo ne porumene.
Kad se rafioli ispeku premažite ih rakijom i pospite šećerom.